Les valeurs patrimoniales constituent un ensemble de qualités positives présentes dans le site patrimonial. La déclaration du site patrimonial du Vieux-Québec est basée sur ses valeurs patrimoniales, et leur préservation constitue le principal objectif du Ministère dans l’application de la Loi. Le site patrimonial présente des valeurs de natures diverses, et il importe de trouver le point d’équilibre entre elles. Connaître les valeurs du site patrimonial est la première étape en vue de sa préservation.
Le site patrimonial du Vieux-Québec est un territoire qui a acquis au fil des ans une multiplicité de valeurs patrimoniales, à savoir historique, urbanistique, paysagère, architecturale, archéologique ainsi que emblématique et identitaire.
Pour chaque valeur patrimoniale, quelques témoins sont mis en lumière. La section portant sur les caractéristiques du site patrimonial présente de manière exhaustive les témoins associés aux différentes valeurs. Celles-ci s’incarnent matériellement à travers ces caractéristiques.